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葡萄牙缴获4000升假葡萄酒不用全靠人工合成
发布日期:2019-08-11 20:56   来源:未知   阅读:

  近日,葡萄牙食品和经济安全局(ASAE)缴获4000升假葡萄酒。假酒为了调出鲜艳色泽和气味,不惜使用香精及色素勾兑。

  ASAE在调查中发现,这些假葡萄酒添加了化学合成的偶氮化合物色素以及香精,制成“化学红酒”在市场上售卖,里面甚至完全没有葡萄原料。

  ASAE专家表示,可以找一张纸,滴上几滴红酒,如果是均匀扩散的就是真酒。而如果红色素积聚在中心,向外扩散的只是水迹,那么明显就是假酒。

  还有一种办法是将白醋倒入红酒中,再用纸巾沾上红酒。真酒在纸巾上的颜色会变得更红,而勾兑的酒基本没有变化,这是因为葡萄酒里的花青素遇到酸会变红。

  此外,真正的红酒都是通过葡萄发酵酿造的,有着柔和的香味,而假酒往往通过勾兑制造,酒精味会更重。